Zymex Aroma er et enzymkompleks for vinifisering av hvitvin. Produktet er utviklet for å bidra til frigjøring av aromaer fra aroma-forstadier.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Zymex Aroma er et enzymkompleks med ß-glukosidase og pektinase, beregnet for vinifisering av hvitvin. Det er utviklet for å fremme frigjøring av aromaer fra aroma-forstadier, og brukes derfor der målet er å få mer uttrykk fra råvaren under gjæring og modning.
Produktet anbefales brukt mot slutten av fermenteringen, når sukkerinnholdet er lavere og enzymet får bedre virkning. For den som jobber med hvitvin og ønsker mer aromautvikling, er dette et målrettet tilsetningsmiddel som må doseres og håndteres nøye for best effekt.
Egenskaper og fordeler
- Brukes mot slutten av fermenteringen, rundt densitet 1.005
- Oppgitt dosering er 6-10 g per 10 l vin
- Ved lav temperatur eller kortere virketid kan dosen økes
Bruk
Løs opp enzymet i rikelig med vann, om lag 10 til 20 ganger egen volum, før det blandes inn i vinen. Rør forsiktig for å fordele det jevnt. Når ønsket aromaintensitet er nådd, kan virkningen stoppes med bentonitt.
Viktig å vite
- Oppbevares uåpnet svalt, under 15 °C, og tørt.
- Åpnede beholdere bør brukes opp så snart som mulig.