Special W er et mørkbrunt karamellmalt som gir dypere farge og et tydelig, komplekst smakspreg til øl og andre matvarer. Det brukes særlig når man ønsker toner av rosiner, mørk karamell, nøtter og brød.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Weyermann SPECIAL W er et aromatisk, mørkbrunt karamellmalt laget av bygg. Malten er utviklet for å gi kraftig fargebidrag og et tydelig smaksløft med preg av rosiner, mørk karamell, nøtter og brød. Den passer godt når oppskriften skal ha mer fylde og en dypere maltkarakter, særlig i mørke og maltpregede ølstiler.
Produktet har ingen enzymaktivitet, så det brukes som smaks- og fargemalt, ikke som basis for konvertering. Weyermann oppgir også at malten kan brukes i ølbrygging og i andre næringsmidler.
Egenskaper og fordeler
- Mørkbrun karamellmalt med kraftig fargebidrag.
- Ingen enzymaktivitet.
- Oppgitt fargeområde: 280–320 EBC.
- Anbefalt bruk: opptil 30 %.
Bruk
Brukes som en spesialmalt i oppskrifter der målet er mer farge og et rikere aroma- og smakspreg. Weyermann angir anbefalt tilsetning på opptil 30 %.
Viktig å vite
- Ingen enzymaktivitet.
- Egner seg ikke som eneste malt i mesken.