Laktose er et ikke-fermenterbart melkesukker som brukes til å gi sødme i øl og vin. Produktet leveres under navnet Lactoferm og er beregnet for bryggere som ønsker en tydelig søtere profil i det ferdige resultatet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Laktose Lactoferm 1 kg er et melkesukker som ikke gjæres ut og derfor bidrar med restsødme i øl og vin. Det passer når ønsket resultat er en rundere og søtere smak uten at sukkeret gjæres bort. Søtningskraften er oppgitt til 0,16 sammenlignet med sukrose, der vanlig sukker er satt til 1.
Produktet inneholder laktose fra melk, og er ikke tillatt brukt i kommersiell vin. Dette er en råvare som egner seg der oppskriften tåler og trenger en tydelig søtere avslutning.
Egenskaper og fordeler
- Brukes til søtning av øl og vin.
- Søtningskraft oppgitt til 0,16 i forhold til sukrose.
Bruk
Tilsettes i brygg der det er ønskelig med mer sødme i ferdig produkt. Egner seg særlig når sukkeret skal bidra til smak, ikke til gjæring. Produktet brukes som råvare i oppskriften, og mengde må tilpasses ønsket sødmeprofil.
Viktig å vite
- Inneholder melk.