Tørrgjær til saison og andre belgisk inspirerte gårdsøl med tørr, krydret og fruktig profil. Gir et godt utgangspunkt for høy utgjæring og et lett, forfriskende sluttresultat.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle BE-134 er en tørr ølgjær for belgisk stil, særlig saison. Gjæren er utviklet for øl som skal bli tørre og godt utgjærede, med fruktige, florale og fenoliske toner. Den passer derfor godt når målet er et livlig og lettdrikkelig øl med tydelig gjærpreg.
Fermentis beskriver også gjæren som egnet til flere andre ølstiler, så lenge ønsket profil er tørr og krydret. For bryggeren betyr det en gjær som kan gi tydelig karakter uten å bli tung eller søt.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl.
- Kan pitches direkte i vørteren.
- Kan også rehydreres i sterilt vann eller kokt og humlet vørter.
- Gjæren har oppgitt alkoholtoleranse på opptil 9 %.
- Leveres som aktiv tørrgjær i 11,5 g pakning.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren. Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C, før den får hvile i 15 til 30 minutter og deretter røres forsiktig inn. Å følge anbefalt temperatur og dosering er viktig for å få ønsket gjæringsforløp og uttrykk. Fermentis oppgir også at gjæren tåler både direkte pitching og rehydrering uten at viabilitet eller gjæringsprofil påvirkes negativt.
Viktig å vite
- Åpnede poser skal lukkes godt, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
- Uåpnede poser skal lagres kjølig: under 24 °C ved lagring kortere enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring lenger enn 6 måneder.
- Ikke bruk myke eller skadde poser.