Tørrgjær fra Fermentis til tørre, krydrede belgiske øltyper som Saison og andre farmhouse-inspirerte øl. Gir høy utgjæring og en tørr finish med fruktige, florale og fenoliske toner.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle BE-134 er en tørr ale-gjær for belgisk inspirerte øl der et tørt, krydret uttrykk er ønsket. Den er særlig egnet til Saison og lignende øltyper, men kan også brukes i andre øl der høy utgjæring og tydelig gjærprofil passer stilen. Gjæren gir fruktige, florale og fenoliske aromaer, samtidig som resultatet blir tørt og forfriskende.
Dette gjør den aktuell når ølet skal ha markert karakter uten å bli tungt. For bryggere som ønsker en klassisk saisonprofil, er dette en gjær som peker i riktig retning. Temperaturen under gjæring er en viktig del av resultatet, og produktet er anbefalt brukt i et intervall som passer for varm ale-fermentering.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering: 50 til 80 g/hl
- Ideell gjæringstemperatur: 18 til 26°C
- Kan brukes med direkte pitching
- Kan også rehydreres i minst 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter
- Tørket gjær med svært høy utgjæring
- Produserer fruktige, florale og fenoliske smaksinntrykk
- Karakteren beskrives som tørr og forfriskende
Bruk
Dryss gjæren direkte i gjæringstanken på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur, eller rehydrer den først før pitching. Ved rehydrering brukes minimum 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29°C i 15 til 30 minutter. Følg anbefalt gjæringsintervall for å få ønsket profil.
Viktig å vite
- Åpnede poser skal forsegles og oppbevares ved 4°C, og brukes innen 7 dager.
- Ikke bruk poser som er myke eller skadet.
- For lagring under 6 måneder skal produktet oppbevares under 24°C. For lagring over 6 måneder skal det oppbevares under 15°C.