Tørrgjær for saison og farmhouse-øl med høy utgjæring og lav flokkulering. Gir en tørr gjæringsprofil med krydrede og fruktige aromaer.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew® Farmhouse er en hybrid tørrgjær som er valgt ut til saison-stil og farmhouse-stil øl. Gjæren er non-diastatic og uten STA1-gen, samtidig som den er utviklet for å gi normal sukkerutnyttelse og en tørr avslutning. Aromaene beskrives som krydder, pepper og frukt, med innslag av tropisk frukt, rødt eple og banan. Ved lavere gjæringstemperaturer, rundt 20 °C, dominerer banan og nellik, mens varmere gjæring nær 30 °C gir mer pepper, fruktighet, bubblegum og lett syrlighet.
Gjæren passer særlig godt når målet er en tørr, uttrykksfull ale med tydelig saisonpreg. Den høye utgjæringen og lave flokkuleringen gjør den egnet når man ønsker et tørt øl med relativt mye aromatisk driv i gjærprofilen. Gjæren er produsert av Lallemand.
Egenskaper og fordeler
- Høy utgjæring.
- Alkoholtoleranse: 13 %.
- Lav flokkulering.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 20–30 °C.
- Utviklet for saison- og farmhouse-stil øl.
Bruk
Gjæren kan gjæres innenfor et bredt temperaturområde, med tydelig stilskifte mellom kjøligere og varmere gjæring. Rundt 20 °C blir uttrykket mer banan- og nellikpreget, mens høyere temperaturer gir mer pepper og fruktighet. For best resultat bør gjæringstemperaturen velges ut fra ønsket aromaprofil og tørrhet i ferdig øl.
Viktig å vite
- Lav flokkulering gjør at gjæren normalt holder seg lenge i suspensjon.