Et klassisk, mørkt allgrain-ølsett med tydelig maltpreg og fylde. Settets oppskrift er tilpasset 20 liter til gjæring og gir et norsk juleøl med moderat bitterhet og kobberfarget uttrykk.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Tradisjonelt Norsk Juleøl er et klassisk norsk juleøl i allgrain-format, utviklet for bryggere som ønsker et mørkt og maltpreget sesongsøl med fylde og tydelig julepreg. Oppskriften er satt opp for 20 liter til gjæring og bygger på en kombinasjon av pilsnermalt, Munich Light, Melano og Chocolat. Ølet er beregnet til en alkoholstyrke på ca. 6,8 %, med forventet OG på 1.066 og FG på 1.014.
Bitterheten ligger på ca. 23 IBU, og fargen er oppgitt til 35 EBC, som gir et kobberfarget resultat. Det passer godt for bryggere som ønsker en tradisjonell stil med markant maltkarakter og balansert humlebruk.
Egenskaper og fordeler
- Inneholder 6,3 kg malt fordelt på fire malttyper.
- Humleprofilen består av Magnum og Perle.
- Gjæres med Fermentis W-34/70, 2 pakker á 11 g.
- Mesketemperaturen er 67 °C med mesketid på 60 minutter.
- Koketiden er 60 minutter.
- Oppskriftsarket viser også en etikett som kan klippes ut til Bishop Tap Handle.
Bruk
Ølet meskes på 67 °C i 60 minutter og kokes i 60 minutter. Gjæring skjer på ca. 11 °C, med anbefaling om å øke temperaturen til 15 °C de siste tre dagene av gjæringen. Ved flasking anbefales 6 g sukker per liter, og ølet bør karbonere ved 20-28 °C i ca. 14 dager før det settes kjølig. Anbefalt lagringstid er 8 uker, og serveringstemperaturen er oppgitt til 6 °C.
Viktig å vite
- Settets oppskriftsgrunnlag er beregnet for 20 liter til gjæring.
- Anbefalt gjæringstemperatur er ca. 11 °C, med økning til 15 °C de siste tre dagene av gjæringen.
- Anbefalt CO2-volum ved fatkarbonering er 2,5 vol.