En blanding av gjær- og bakteriekulturer for øl med kompleks, syrlig og tørr profil. Egner seg for belgisk inspirerte surøl som skal modnes over tid.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 3763 Roeselare Ale Blend er en blanding av Saccharomyces cerevisiae, Brettanomyces, Lactobacillus og Pediococcus som brukes for å bygge opp en kompleks gjæringsprofil. Den er utviklet for øl med tydelig syrlighet, tørr avslutning og jordlige, fruktige toner, inkludert preg av sur kirsebær. Blandingen passer særlig til belgisk inspirerte surøl og andre øltyper der lang modning er en del av prosessen.
For å utvikle fullt aromabilde og riktig syrenivå er det nødvendig med lagring i opptil 18 måneder. Kulturen gir svært høy utgjæring og et svært tørt sluttresultat. Propagering av kulturen anbefales ikke, fordi fordelingen mellom kulturene da kan endres.
Egenskaper og fordeler
- Inneholder en belgisk ale-stamme, en sherry-stamme, to Brettanomyces-stammer, en Lactobacillus-kultur og en Pediococcus-kultur.
- Gir en kompleks profil med jordlige toner og tydelig syrlighet.
- Utvikler karakter over lang modningstid.
- Produserer et svært tørt øl på grunn av kulturblandingens høye utgjæring.
Viktig å vite
- Kulturen bør ikke propageres, fordi balansen mellom de ulike mikroorganismene kan endres.
- Lang lagring, opptil 18 måneder, er nødvendig for at full smak og syre skal utvikle seg.