Hard Seltzer - Lemon & Lime

Dette er et ekstraktsett for hard seltzer med tydelig friskhet fra sitron og lime. Settet er utviklet for å gi et stiltypisk uttrykk for hard seltzer, med et rent og lettdrikkelig resultat. Ferdig volum er oppgitt til omtrent 19 liter, og alkoholstyrken er cirka 4,0 %.

For å fullføre brygget må det i tillegg brukes dextrose og vann. Settet passer for bryggere som ønsker en enkel hard seltzer med klar fruktaroma og et nøytralt grunnpreg.

Egenskaper og fordeler

• Inneholder gjær, søtningsmiddel, naturlig smakstilsetting og klarningsmiddel.
• Klarningsmiddelet brukes ved tapping på fat.
• Beregnet alkoholstyrke er cirka 4,0 %.
• Det er behov for 2 kg dextrose i tillegg til settet.

Bruk

Vann og dextrose blandes før gjæring, og temperaturen bør holdes under 25 °C når gjæren tilsettes. Gjæringen er oppgitt til å foregå i 7 dager ved 18–26 °C, og ferdig gjæring kontrolleres med hydrometer. Når gjæringen er ferdig, tilsettes smakstilsetningen og får stå i 24 timer før klaring og videre tapping.

Viktig å vite

• For å bruke settet må det også brukes 2 kg dextrose og vann.
• For tapping på flaske trengs flasker, hevert og karbonering med sukker eller karboneringsdrops.
• Ved flasking er anbefalt karbonering opptil 6 g sukker per halvliter.
• Ved tapping på fat må utstyret være rent og desinfisert, og karbonering skjer med trykk.