Barbe Rouge er en aromahumle med tydelig preg av røde frukter og et fransk opphav. Den passer godt når det ønskes en fruktig humleprofil i moderne ølstiler.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Barbe Rouge er en aromahumle utviklet og dyrket i Frankrike, og er foredlet fra Strisselspalt. Navnet betyr «rødt skjegg» og viser til den røde stilken. Humlen er beskrevet med en rund aroma av røde frukter, og i ølet oppgis smakstoner av røde frukter, florale innslag og krydder.
På tørrhummingsstadiet og i senere tilsetninger kommer den tydelige fruktkarakteren best frem. Den er oppgitt som egnet i pale ale, IPA, saison og hveteøl, der en fruktig og relativt ren humleprofil er ønskelig. Med et alfasyrenivå på 7-10 % kan den også gi en moderat bitterhet når den brukes i kok.
Egenskaper og fordeler
- Alfasyre: 7-10 %.
- Betaområde: 3,5-4,5 %.
- Cohumulone: 24-28 %.
- Total olje: 1,0-3,0 ml/100 g.
- Smaksintensitet: 7.
- Oppgitt med aroma- og smaksinntrykk av jordbær, rød rips, røde frukter, florale toner og krydder.
Bruk
Brukes best i sene tilsetninger, whirlpool eller som tørrhumle for å bevare den uttrykksfulle fruktprofilen. Den kan også gi en jevn og ren bitterhet ved bruk i kok. Barbe Rouge er særlig aktuell i ølstiler der fruktige og florale humletoner skal være en tydelig del av uttrykket.