Summit er en amerikansk humle med tydelig aroma av sitrus og krydder. Den passer godt når målet er et markant humlepreg i øl, særlig i varme tilsetninger.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Summit er en humle som gir varm sitrus og krydder når den er på sitt beste. Den er utviklet i USA i 1998 av American Dwarf Hop Association og ble lansert i 2003. Sorten stammer fra en krysning mellom Lexus, Nugget og Zeus.
Aromaen beskrives med innslag av pink grapefruit, resinous og tangerine, og produktbeskrivelsen peker på bruk på varm side for å bidra til å drive av uønskede svovelforbindelser. Summit passer derfor for bryggere som ønsker en tydelig, moderne sitrusprofil med et krydret og harpiksaktig drag, enten i bitterhumling eller i senere tilsetninger der aromaen skal få mer plass.
Egenskaper og fordeler
- Opprinnelse: USA.
- Dokumenterte aromaer: pink grapefruit, resinous og tangerine.
- Alfasyre: 13-15%.
- Bitterstoffer: betasyre 3-6,5% og oljeinnhold 1,5-3,0 ml/100 g.
Bruk
Egner seg særlig i varme tilsetninger, der den kan bidra både med bitterhet og med å drive av svovelpreg. Aromaen gjør også sorten aktuell for sen tilsetning når sitrus og harpiks skal fremheves i ølet.