LalBrew NovaLager er en hybrid tørrgjær for ren lagerprofil med kortere modningstid enn mange tradisjonelle lagerstammer. Den passer for bryggere som vil ha et tydelig lagerpreg med høy utgjæring og fleksibilitet i gjæringstemperatur.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
LalBrew NovaLager er en undergjæret lagergjær utviklet for å gi et rent og klart øluttrykk, samtidig som den tåler et bredt temperaturspenn. Kilden beskriver den som en robust hybridstamme med rask gjæring, høy utgjæring og svært ren aroma- og smakprofil, med svake estere og uten tydelig svovelpreg. Dette gjør den aktuell for klassiske lagerøl der man ønsker lagerkarakter, men også for bryggere som ønsker mer praktisk gjæring enn ved strengt kalde prosesser. Gjæren er valgt for å redusere behovet for lang modning, men resultatet vil fortsatt påvirkes av gjærmengde, håndtering, temperatur og vørterens næringsinnhold. Ved valg bør kunden særlig se på ønsket stil, gjæringstemperatur og hvor raskt ølet skal være klart. Egenskaper og fordeler Undergjæret Saccharomyces pastorianus-hybrid fra Group III-linjen. Medium flokkulering. Høy utgjæring, oppgitt til 78–84 %. Optimal gjæringstemperatur oppgitt til 10–20 °C. Ved 12 °C i standard vørter kan gjæringen fullføres på 6 dager. Lav VDK-/diacetylproduksjon og POF-negativ. Egnet for rene lagerøl med lite svovel og lav til middels esterprofil. Bruk Anbefalt pitch rate er 50–100 g per hL vørter for normale gjæringer. Mer krevende brygg, som høy OG, mye adjunkter eller høy syre, kan kreve høyere pitch rate og ekstra næring. Åpnet pakke skal forsegles, oppbevares tørt under 4 °C og brukes innen 3 dager. Tørrgjæren skal ikke brukes dersom vakuumet i pakken er brutt. Viktig å vite Ikke bruk pakker som har mistet vakuum. Åpnet pakke har kort holdbarhet og bør brukes innen 3 dager, med mindre den forsegles umiddelbart under vakuum igjen. Brukes ikke etter utløpsdatoen på pakken.