Røkt byggmalt fra Weyermann med tydelig bøkerøyk og maltpreget sødme. Den passer når oppskriften skal ha røykaroma, uten at malten mister sin rolle som en aktiv malt i bryggingen.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Weyermann Beech Smoked Barley Malt er en lys, godt modifisert byggmalt som er forsiktig røykt over bøkved. Malten er utviklet for ølstiler der røkaromaen skal være en tydelig del av uttrykket, samtidig som den gir en maltpreget og avrundet smak. Opplevelsen beskrives med røyk, maltsødme og toner av vanilje og honning.
Fargen ligger i det lyse området og gjør malten egnet når du vil bygge røkaroma uten å dra ølet langt i mørkere retning. Enzymaktiviteten er høy, og malten kan derfor brukes alene eller som en del av en større maltblanding. Den er aktuell i røykpregede øltyper som pale lager, amber lager, bock, wheat beer, strong ale, porter og spesialøl.
Egenskaper og fordeler
- Farge: 4–8 EBC.
- Enzymaktivitet: høy.
- Anbefalt bruk i brygg: opptil 100%.
- Smaksprofil: uttalt røkaroma, malt, vanilje og honning.
- Råvare: malting quality barley.
- Opprinnelse: Tyskland, EU.
Bruk
Brukes når oppskriften skal ha tydelig bøkerøkt preg. Malten kan inngå i opptil 100 % av maltbasen. Den passer særlig i ølstiler der røyk og malt skal dominere sammen.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt og kjølig for å bevare aroma og kvalitet.