Beech Smoked Barley Malt

Weyermann Beech Smoked Barley Malt er en lys, godt modifisert byggmalt som er røkt skånsomt over bøkved. Malten er utviklet for oppskrifter der røykaromaen skal være en tydelig del av smaksbildet, samtidig som den malte karakteren fortsatt er til stede. Den beskrives med en maltsøt profil og avrundet aroma av bøk, med innslag av mild honning og vanilje.

Fargen ligger på 4-8 EBC, som gjør den egnet der man ønsker smak og aroma mer enn uttalt fargebidrag. Malten har høy enzymaktivitet og kan brukes i oppskrifter der den inngår som en betydelig del av maltblandingen.

Egenskaper og fordeler

• Bruksområder oppgis til pale lager, amber lager, bock, wheat beer, strong ale, porter og specialty beer.
• Anbefalt bruksmengde er opp til 100 % i brygg.
• Kjerneprofilen er uttalt røykaroma, maltsødme, vanilje og honning.
• Råvaren er malting quality barley.
• Produktet finnes også i økologisk kvalitet på forespørsel.

Bruk

Brukes når røykaroma skal være en sentral del av ølet. Malten kan inngå alene eller sammen med andre malttyper, avhengig av hvor markant røykpreget skal være. Den passer særlig i ølstiler der malt og røyk skal balansere hverandre.

Viktig å vite

• Oppbevares tørt og kjølig for å bevare kvaliteten.
• Produktet er utviklet for brygging og kan også brukes i andre mat- og drikkeapplikasjoner der røykmalt er ønsket.