Maltodekstrin som brukes for å gi ølet mer kropp og struktur uten tilsatt sødme i særlig grad. Den kan også bidra til bedre skumstabilitet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Brew Body er maltodekstrin, en tilsetning med svært lav gjærbarhet som brukes for å styrke munnfølelse og fylde i øl. Produktet passer særlig når brygget oppleves tynt, og kan være nyttig i øl med lavere vørterstyrke. Siden sødmen er langt lavere enn i vanlig sukker, påvirker det i større grad kropp enn smak.
Det brukes ofte i øltyper som stout, porter og enkelte hazy IPAer når målet er mer struktur uten ekstra utgjæring. Ved valg bør kunden vurdere ønsket fylde, hvor mye restsødme som er ønskelig, og om ølet allerede har god kropp fra maltbasen.
Egenskaper og fordeler
- Maltodekstrin er i hovedsak ikke gjærbart.
- Kan brukes for å øke kropp, struktur og munnfølelse.
- Kan bidra til bedre skumstabilitet.
- Søtheten er mye lavere enn vanlig sukker, rundt 15%.
- Oppgis som egnet ved behov for mer fylde i både lavere og mer alkoholfrie øltyper.
Bruk
Tilsettes mot slutten av koketiden og røres godt inn. Dokumentert dosering er 2–5 % av total maltmengde for mer kropp og struktur, eller opptil 10 % når målet er mer restsødme. Ved alkoholfrie øl oppgis 3–8 g per liter.