Et lys, aromatisk pilsnermalt laget av italiensk to-rads bygg fra Eraclea-området ved Venezia. Malten gir en lett og ren maltbase til slanke øltyper med tydelig, men ikke dominerende maltpreg.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Weyermann Eraclea Pilsner Malt er en terroir-malt for bryggere som ønsker en lys base med italiensk opphav og et særpreget, maltpreget uttrykk. Malten er laget av fineste italienske maltekvalitetsbygg dyrket i området rundt Eraclea, nær Venezia, og er utviklet for øl der en ren og aromatisk grunnmalt skal bære stilen. Smaksbildet beskrives som maltsøtt med lette honningtoner, og den passer særlig godt når målet er et slankt øl med frisk og mediterran karakter.
Den har høy enzymaktivitet, god prosesserbarhet og god utbyttegrad, samtidig som skumstabiliteten trekkes fram som en styrke. Bruksmessig er den typisk aktuell i pale lager, pilsner og italienske ølstiler, men kan også brukes som hel maltbase når oppskriften krever det.
Egenskaper og fordeler
- Farge: 2,5–4,5 EBC.
- Bruksområde: pale lager, pilsner og italienske ølstiler som Italian Grape Ale.
- Anbefalt andel: opptil 100%.
- Sensorisk profil: maltsøt med lette honningtoner.
- Høy enzymaktivitet.
- God prosesserbarhet, godt utbytte og gode skumegenskaper.
Bruk
Malten kan brukes som eneste malt i oppskriften når man ønsker en lys og aromatisk base. Den er særlig egnet i øltyper der et rent maltpreg og en frisk, mediterran stil er ønsket. For bryggere som vil framheve maltets karakter, fungerer den godt i oppskrifter med enkel maltstruktur.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt, og helst mellom 0 og 30 °C for å bevare kvaliteten. Uåpnet har produktet minst 24 måneders holdbarhet ved riktig lagring.