Tørrgjær for tyske aletyper med ren og delikat gjæringsprofil. SafAle K-97 passer særlig godt til lyse og humledrevne øl der gjæren skal bidra diskret.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle K-97 er en tørrgjær for ale med tysk preg, utviklet for øl der en subtil gjæringskarakter er ønskelig. Gjæren gir typisk florale og balanserte fruktige toner, avhengig av bryggeforholdene. Den er særlig egnet til tyske Kölsch, belgisk wit og enkelte session beer-varianter.
Fermentis beskriver den også som godt egnet til øl med tydelig humleprofil. Under gjæring kan den danne et stort og fast skumhode.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur er 18–26 °C.
- Kan brukes med direkte pitching eller etter rehydrering.
- Ved rehydrering anbefales minst 10 ganger egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter.
- Den rehydrerte gjæren bør hvile 15 til 30 minutter før den pitches.
- Fermentis oppgir at gjæren har medium attenuation.
- Gjæren er omtalt som en thiol-releasing strain med medium attenuation i Fermentis' IPA-veiledning.
Bruk
Dryss gjæren direkte i gjæringstanken på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur, eller rehydrer den først i 25 til 29 °C varmt sterilt vann eller kokt og humlet vørter. Ved direkte pitching bør gjæren fordeles jevnt for å unngå klumper. Ved rehydrering skal suspensjonen røres forsiktig før pitching.
Viktig å vite
- Åpnede poser skal forsegles og oppbevares ved 4 °C, og brukes innen 7 dager.
- Ved lagring i under 6 måneder skal produktet oppbevares under 24 °C. Ved lagring i mer enn 6 måneder skal det oppbevares under 15 °C.
- Ikke bruk poser som er myke eller skadet.