Gjærstamme for maltdrevne engelske øl med høy flokkulering og tydelig fruktpreg ved varmere gjæring. Gir gjerne øl som klarner raskt og kan ende med en litt søtere avslutning.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 1968 London ESB Ale er en overgjær som brukes til engelske ales der maltprofil og klaring står sentralt. Stammen er særlig egnet når målet er en tydelig maltdrevet øltype med klassisk cask-preget uttrykk. Den er kjent for svært høy flokkulering, noe som bidrar til rask klaring uten filtrering.
Utgjæringen er lavere enn for mange andre gjærstammer, og resultatet blir derfor ofte et øl med noe mer restsødme. Ved høyere gjæringstemperaturer blir fruktigheten tydeligere, og en grundig diacetylrast etter endt gjæring er anbefalt. Dette er en gjær som passer godt når en ønsker en tradisjonell engelsk ale med mykere avslutning og god klarhet.
Egenskaper og fordeler
- Typisk gjæringstemperatur: 21–23 °C
- Fruktigheten øker ved høyere gjæringstemperatur
- Gir ofte klart øl i løpet av få dager uten filtrering
Bruk
Gjær ved 21–23 °C for et mer fruktig uttrykk. Når hovedgjæringen er ferdig, bør ølet få en grundig diacetylrast. Stammen er egnet der rask klaring og et tradisjonelt engelsk alepreg er ønsket.
Viktig å vite
- Diacetylrast anbefales etter avsluttet gjæring.