En klassisk engelsk ale-gjær for maltpregede øl med tydelig flokkuleringsgrad og lavere utgjæring enn mange andre stammer. Den passer særlig godt til britiske ales der en litt søtere avslutning og fruktige gjærtoner er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Wyeast 1968 London ESB Ale er en flytende gjærstamme av arten Saccharomyces cerevisiae, utviklet for britiske ølstiler med tydelig maltkarakter. Gjæren beskrives som svært flokkulerende og gir øl med markant maltpreg, samtidig som den ofte etterlater en noe søtere avslutning enn mange andre stammer. Fruktigheten øker ved høyere gjæringstemperaturer, og stilen egner seg derfor godt når man ønsker et klassisk engelsk uttrykk i ølet.
Wyeast oppgir også at gjæren gir klar øl på kort tid uten behov for filtrering. Den er særlig aktuell til British Bitters, Mild Ale, Strong Ale, English IPA, Barleywine og sesongpregede spesialøl, samt øl med tilsatt frukt eller krydder.
Egenskaper og fordeler
- Flokkulering: høy, med svært god klaringsevne.
- Apparent attenuation: 67–71 %.
- Alkoholtoleranse: 9 % ABV.
- Temperaturområde: 18–22 °C.
- Gjæren blir tydeligere fruktig ved høyere gjæringstemperaturer, rundt 21–23 °C.
- Diacetylrast anbefales når gjæringen er fullført.
Bruk
Egner seg godt til britiske ales der maltfylde, klarhet og en moderat fruktig profil er ønsket. For best resultat bør gjæringen avsluttes med en grundig diacetylrast. Ved høyere gjæringstemperaturer blir esterne mer fremtredende.
Viktig å vite
- Sørg for diacetylrast etter at gjæringen er ferdig.
- Gjæren har relativt lav utgjæring sammenlignet med mange andre stammer.