T-58 er en tørrgjær for ale- og spesialøl med tydelig fruktig og krydret profil. Den passer særlig til engelsk- og belgiskinspirerte øltyper der man ønsker fenoliske og pepperaktige toner.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle T-58 er en aktiv tørrgjær for ølbrygging, utviklet for øl med fruktig og krydret preg. Gjæren er særlig beskrevet som egnet for engelske og belgiske ale-stiler, og den brukes også i hveteøl og andre stiluttrykk der banan-, nellik- og peppertoner er ønsket. Den har middels sedimentering, som betyr at den ikke klumper seg, men danner en pulveraktig tåke når den virvles opp igjen i ølet.
Dette er et godt valg når målet er en tydelig gjærprofil fremfor en ren og nøytral fermentering. Fermentis oppgir også at T-58 kan passe til et bredt spekter av fruktige og krydrede øltyper.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering: 50-80 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 18-26 °C.
- Gjæringsprofil med tydelige fruktige og fenoliske aromaer, spesielt banan, nellik og pepper.
- Egnet for en rekke hveteøl og andre fruktige, krydrede ølstiler.
- Leveres som aktiv tørrgjær.
- Pakningsstørrelser oppgitt av Fermentis inkluderer 11,5 g, 100 g, 500 g og 10 kg.
Bruk
Gjæren kan brukes med direkte pitching eller etter forhåndsrehydrering. Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Ved rehydrering anbefales minimum 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter på 25-29 °C i 15-30 minutter før gjæren røres forsiktig og pitches. Fermentis oppgir at produktet tåler både kalde og ingen rehydrering-betingelser, men anbefaler at gjæringsinstruksjonene følges.
Viktig å vite
- Åpnet pakke skal forsegles og oppbevares ved 4 °C, og brukes innen 7 dager.
- Uåpnet gjær skal oppbevares under 24 °C ved lagring i mindre enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring i mer enn 6 måneder.
- Produktet skal ikke brukes hvis posen er myk eller skadet.