Tørrgjær til lagerøl med ren og balansert gjæringsprofil. SafLager S-189 gir høy drikkbarhet og kan bidra med florale og urteaktige toner, avhengig av bryggeforholdene.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager S-189 er en tørr lagergjær fra Fermentis, opprinnelig fra Hürlimann-bryggeriet i Sveits. Den er utviklet for elegante lagerøl med et forholdsvis nøytralt uttrykk, samtidig som den kan gi florale og urteaktige nyanser. Gjæren passer godt når målet er et rent og lettdrikkelig øl med tydelig lagerpreg, og den er særlig aktuell til tradisjonelle hoppy lagerstiler som Bohemian Pilsner, spesiallager og Cold IPA.
Fermentis beskriver også gjæren som egnet til sveitsiske lagerøl og andre ølstiler med lagerkarakter. Gjæren er en aktiv tørrgjær basert på Saccharomyces pastorianus.
Egenskaper og fordeler
- Dosering: 80 til 120 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 12 til 18 °C.
- Direkte pitching er mulig, også under kalde forhold og uten rehydrering.
- Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 15 til 25 °C.
- Fermentis oppgir høy drikkbarhet, floral og urteaktig aroma samt lav til middels esterproduksjon.
- Gjæren er oppgitt med alkoholtoleranse på 9%.
Bruk
Stryk gjæren jevnt over vørteren ved direkte pitching for å unngå klumper. Ved rehydrering skal gjæren stå 15 til 30 minutter i væsken før den røres forsiktig inn og pitches i gjæringskaret. Fermentis anbefaler å følge de oppgitte gjæringsforholdene for best mulig resultat. Ved åpnet pakke skal innholdet lukkes godt og brukes innen 7 dager.
Viktig å vite
- Uåpnet pakke skal oppbevares under 24 °C ved lagring i under 6 måneder, og under 15 °C ved lagring i mer enn 6 måneder.
- Ikke bruk myke eller skadede pakker.