Tørrgjær til lagerøl med ren og balansert gjæringsprofil. SafLager S-189 gir et nøytralt uttrykk med floral og urteaktig karakter, og passer særlig godt når målet er høy drikkbarhet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager S-189 er en lagergjær for øltyper der et rent gjæringspreg og god drikkbarhet er viktig. Den stammer fra Hürlimann-bryggeriet i Sveits og er utviklet for sveitsiske lagerøl, men kan også brukes i andre ølstiler. Gjæren gir normalt et ganske nøytralt uttrykk, samtidig som den kan bidra med tydelige florale og urteaktige toner avhengig av gjæringsforholdene.
Den er aktuell for bryggere som ønsker en lager med ren profil uten at aromaen blir helt nøytral. Forventet resultat er en tørrgjæret lager med god klarhet og et smakspreg som holder seg på den elegante siden.
Egenskaper og fordeler
- Tørket gjær basert på Saccharomyces pastorianus.
- Produsert av Fermentis i 500 g pakning.
- Anbefalt dosering er 80 til 120 g/hl.
- Kan pitches direkte i vørteren eller rehydreres først.
- Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 15 til 25 °C.
- Fermentis oppgir alkoholtoleranse og apparant utgjæring i produktoversikten, men uten tall i den tilgjengelige produktteksten.
Bruk
Gjæren kan tilsettes direkte i gjæringstanken, eller rehydreres før pitching. Ved rehydrering blandes gjæren i minst ti ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, og blandingen får stå i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig og pitches. Fermentis anbefaler å holde seg til angitt dosering og gjæringstemperatur for å få forutsigbart resultat. Også direkte pitching er beskrevet som et normalt bruksvalg for denne gjæren.
Viktig å vite
- Uåpnede pakker skal oppbevares kjølig: under 24 °C ved lagring kortere enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring lenger enn 6 måneder.
- Åpnede pakker skal lukkes godt, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
- Skadde eller myke pakker skal ikke brukes.