SafLager W-34/70 er en tørr lagergjær for rene, nøytrale øl med høy drikkbarhet. Den passer godt til klassiske lagerstiler der et rent gjærpreg er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager W-34/70 er en kjent lagergjær fra Weihenstephan i Tyskland, utviklet for gjæring av nøytrale lagerøl. Fermentis beskriver den som en sterk og robust gjær som gir et rent uttrykk med god balanse mellom florale og fruktige aromaer, samtidig som smaken holder seg tydelig og lettdrikkelig. Gjæren er særlig aktuell når målet er en ren pilsner- eller lagerprofil uten markant esterpreg.
Den omtales også som egnet for andre ølstiler der et nøytralt gjæruttrykk er ønskelig. For bryggeren er dette et valg som først og fremst handler om å få en stabil gjæring med tydelig, ren avslutning.
Egenskaper og fordeler
- Dosering: 80 til 120 g/hl.
- Anbefalt temperatur: 12 til 18 °C.
- Gjærtype: Saccharomyces pastorianus.
- Alkoholtoleranse: opptil 9 %.
- Apparent attenuation: 81 %.
- Sedimentering: middels.
- Fenolisk off-flavour: negativ.
Bruk
Gjæren kan pitches direkte i gjæringskaret på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Når den tilsettes tidlig under fylling av tanken, kan den også hydreres i vørter som holder høyere temperatur enn selve gjæringen, før resten av vørteren fylles på ved lavere temperatur. Fermentis opplyser at gjæren også tåler bruk under kalde forhold eller uten rehydrering, uten at viabilitet eller gjæringsprofil påvirkes.
Viktig å vite
- Fermentis oppgir direkte pitching og bruk uten rehydrering som mulige metoder; følg produsentens anbefalinger for valgt bryggeoppsett.