Vienna malt er et lyst basemalt som gir en gyllen til kobberfarget vørter og bidrar med fylde i ølet. Malten har en mildt maltsød, lett honningaktig og nøttepreget profil.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Vienna malt er et basemalt for brygging av lyse og mørkere ølstiler der man ønsker en ren maltsmak med litt mer dybde enn fra helt lyst pilsnermalt. Weyermann beskriver malten som laget av maltingskorn av høy kvalitet, med høy enzymaktivitet og egnet for å bidra til fyldigere øl. Smaksprofilen er maltsød, med lette toner av honning og nøtter.
Fargen ligger i området 6–9 EBC, som gjør malten aktuell når oppskriften skal ha en varm gyllen eller lett ravfarget karakter. Den kan brukes alene eller som en del av maltbasen, avhengig av stil og ønsket farge- og smaksbidrag.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt bruk er opptil 100 % av maltgiva.
- Egner seg blant annet til Vienna Lager, Märzen, Bock, Pale Ale, IPA, Porter, Stout og Sour Ale.
- Høy enzymaktivitet gjør malten velegnet som hovedmalt i oppskriften.
- Fargen er oppgitt til 6–9 EBC, tilsvarende 2,7–3,8 Lovibond.
- Weyermann beskriver aromaen som maltsøt med lette honning- og nøttepreg.
Bruk
Passer når oppskriften skal ha en tydeligere maltkropp og et varmere fargeinntrykk enn med svært lyst basemalt. Malten kan brukes i en rekke ølstiler, særlig der en rundere maltsmak og gyllen til ravfarget profil er ønsket. Siden anbefalt andel er oppgitt til opptil 100 %, kan den også brukes som eneste basemalt i passende oppskrifter.