Vienna malt er et lyst basemalt fra Weyermann som bidrar med fylde, gyllen farge og en tydelig, maltpreget smak. Det passer godt når ølet skal ha mer kropp og en rundere maltprofil.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Vienna malt er utviklet for å gi ølet en gyllen farge og en fyldigere munnfølelse. Malten har en malt-søt profil med lette toner av honning og nøtter, og den brukes både som base og som smaksgivende malt i en rekke lyse og mørkere ølstiler. Den egner seg særlig når oppskriften skal ha mer maltkarakter uten å bli tung eller mørk.
Weyermann oppgir høy enzymaktivitet og at malten kan brukes alene eller som en stor andel av maltblandingen. For bryggeren betyr det fleksibilitet i både klassiske lagerstiler og øl der en tydelig, men fortsatt ren maltbase er ønsket.
Egenskaper og fordeler
- Farge: 6–9 EBC.
- Sensorisk profil: malt-søt, med lette honning- og nøttepreg.
- Høy enzymaktivitet.
- Kan brukes med opptil 100 % i bryggingen.
- Aktuell i blant annet Pale Lager, Amber Lager, Bock, Wheat Beer, Pale Ale, IPA, Amber Ale, Porter, Stout, Strong Ale og Sour Ale.
Bruk
Brukes når du vil bygge en gyllen, maltpreget base med mer kropp enn et veldig lyst maltvalg gir. Den passer særlig i oppskrifter der maltkarakteren skal være tydelig uten at ølet blir tungt eller mørkt. Weyermann anbefaler opptil 100 % bruk i brygging.
Viktig å vite
- Malten er oppgitt som spesialbryggmalt og brukes i ølstiler der maltprofil og farge er viktig.
- Oppbevares tørt og beskyttet mot fukt for å bevare kvaliteten.