Et deacidifieringsmiddel basert på kalsiumkarbonat til reduksjon av syre i most og vin. Egner seg når målet er å justere syrenivået tidlig i prosessen.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Vinoferm Kalk (Desacid) er et deacidifieringsmiddel av kalsiumkarbonat til behandling av sur most og vin. Produktet brukes når syrenivået skal reduseres før videre gjæring eller lagring, og passer derfor for bryggere og vinmakere som trenger en enkel måte å dempe høy syre på. Kalsiumkarbonat er en vanlig metode for deacidifisering, og dette produktet er formulert som ekstra rent kalsiumkarbonat.
Ved bruk må det tas høyde for at reaksjonen kan danne skum og CO2, så arbeidet bør foregå i en romslig beholder. Etter tilsetning skal væsken få ro til bunnfall før klaring eller omstikking.
Egenskaper og fordeler
- Basert på kalsiumkarbonat (CaCO3)
- Brukes til å redusere syreinnhold i most og vin
- Kan også felle ut oksalsyre i rabarbrasaft
- Deacidifisering anbefales utført så tidlig som mulig
- Reaksjonen kan skumme og utvikle CO2 under behandlingen
- Bunnfall bør få tid til å sette seg før væsken omstikkes
Bruk
Tilsett nødvendig mengde i mosten og rør i noen minutter. La blandingen hvile, rør igjen og gjenta til det ikke lenger dannes CO2. La deretter væsken stå i 12–24 timer før omstikking, slik at det hvite bunnfallet blir liggende igjen.
Viktig å vite
- Bruk en tilstrekkelig romslig beholder, siden reaksjonen kan gi kraftig skumdannelse.
- Det hvite bunnfallet skal ikke følge med ved omstikking.