Et kalkbasert deacidifieringsmiddel for must og vin. Produktet brukes når syrenivået skal senkes på en kontrollert måte.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Kalk (Desacid) er et deacidifieringsmiddel basert på ekstra rent kalsiumkarbonat. Det brukes i most og vin når syrenivået skal reduseres tidlig i prosessen. Produktet er også egnet til å binde oksalsyre i rabarbrasaft.
Ved avsyring kan det dannes mye skum, så beholderen bør ha god plass. Etter tilsetting røres produktet inn, får stå, og prosessen gjentas til det ikke lenger utvikles CO2 før væsken får sette seg.
Egenskaper og fordeler
- Dosering for avsyring: 6,5 g per 10 l reduserer syren med 1 g/l.
- Kan også brukes til å felle ut oksalsyre i rabarbrasaft.
- Avsyring bør gjøres så tidlig som mulig i prosessen.
- Særlig mye skum kan dannes under behandlingen.
- Produktet består av ekstra rent kalsiumkarbonat.
Bruk
Tilsett nødvendig mengde i mosten eller væsken og rør noen minutter. La den stå en stund, rør igjen og gjenta til det ikke lenger utvikles CO2. La deretter væsken sette seg i 12–24 timer før den klargjøres videre. Ved behandling av rabarbrasaft er doseringen 2 g/l.
Viktig å vite
- Bruk en romslig beholder ved avsyring, siden prosessen kan skumme kraftig.