ABV Aromazyme er et enzymtilskudd som brukes under gjæring for å løfte fruktighet og aroma fra humle og frukttilsetninger. Produktet passer særlig godt i øltyper der aromaprofilen skal være tydelig og fruktpreget.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
ABV Aromazyme er et enzym fra Lallemand som er utviklet for å forsterke humlearoma og bidra til mer kompleks aroma- og smaksprofil i øl. Produktet brukes under gjæring og er særlig relevant når målet er å hente ut mer aroma fra humle og frukttilsetninger. Det kan være aktuelt i øltyper som NEIPA, Juicy IPA og lignende uttrykk der fruktighet og aromaintensitet er viktig. Produktet er også beskrevet som egnet ved bruk av mindre avanserte humletyper, der en ønsker tydeligere aroma. For best resultat bør bryggeren vurdere både tilsettingstidspunkt, temperatur og pH i gjæringsforløpet. Egenskaper og fordeler Doseringen som oppgis er 5 g/hL. Ved brygging av 20 liter tilsvarer dette 1 g. Enzymet løses ut i vann før tilsetting, med omtrent 1:10-forhold, altså 1 g i 10 ml vann. Optimal pH er oppgitt til 3,5–6,5. Produktet kan også brukes ned mot pH 3,0 i surøl. Bruk Tilsettes sammen med gjæren under gjæring. Før bruk løses enzymet ut i vann for å sikre jevn fordeling i karet. Produktet er utviklet for å frigjøre flere aromastoffer og dermed styrke opplevd humlearoma og fruktighet. Viktig å vite Brukes under gjæring, ikke som erstatning for humle eller frukttilsetninger. Produktet fungerer best innenfor oppgitt pH- og temperaturspenn. Kildegrunnlaget oppgir ikke ytterligere allergen- eller oppbevaringsinformasjon.