Wyeast 3522 Belgian Ardennes er en belgisk ølgjær for klassiske belgiske ales. Den gir en balansert gjæringsprofil med fruktige estere, diskrete kryddertoner og høy flokkulering.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 3522 Belgian Ardennes er en gjærstamme for klassiske belgiske ølstiler, særlig når målet er en tydelig, men balansert belgisk karakter. Stammen gir en kombinasjon av delikate fruktige estere og subtile krydderaktige toner, uten at den ene siden tar over. Den har høy flokkulering og kan derfor bidra til klarere øl etter gjæring.
Gjæren har en forventet utgjæring på 72–76 % og en alkoholtoleranse oppgitt til 12 %, som gjør den egnet der man ønsker både profil og robust ytelse. Temperaturintervallet er 18–24 °C, noe som gir rom for å styre uttrykket i gjæringen innenfor et typisk belgisk spenn. Dette er en fleksibel stamme for bryggere som vil ha klassisk belgisk aroma med et ryddig og forholdsvis rent sluttresultat.
Egenskaper og fordeler
- Apparent attenuation: 72–76 %.
- Apparent alcohol tolerance: 12 %.
- Temperature range: 18–24 °C.
- Flocculation: high.
- Species: Saccharomyces cerevisiae.
Bruk
Egner seg for klassiske belgiske ales. For å få ønsket aromauttrykk bør gjæringen holdes innenfor anbefalt temperaturintervall.
Viktig å vite
- Oppbevar og håndter gjæren slik at levedyktigheten bevares fram til bruk.