Flytende ølgjær for klassiske belgiske ales med balansert fruktighet og krydrede toner. Gir høy flokkulering og et klart resultat når den brukes innenfor anbefalt temperaturområde.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Wyeast 3522 Belgian Ardennes er en gjærstamme for belgisk øl med Saccharomyces cerevisiae som art. Den er utviklet for klassiske belgiske ales der man ønsker en tydelig, men avstemt kombinasjon av fruktige estere og diskrete kryddertoner. Stammen beskrives som svært anvendelig for belgisk stil, og den passer godt når målet er kompleksitet uten at verken frukt eller krydder tar helt over.
Den høye flokkuleringen gjør at ølet kan bli klart etter gjæring. Oppgitt utgjæring og alkoholtoleranse gjør den relevant både for moderate og noe sterkere belgiske oppskrifter.
Egenskaper og fordeler
- Apparent attenuation: 72–76%.
- Flokkulering: høy.
- Alkoholtoleranse: 12%.
- Temperaturområde: 18–24 °C.
- Beskrives som en allsidig stamme for klassiske belgiske ales.
- Gir en balanse mellom delikate fruktestere og subtile kryddernote.
Bruk
Egner seg særlig til belgiske ølstiler der en ren, men karakterfull gjærprofil er ønsket. Den fungerer best når gjæringen holdes innenfor anbefalt temperaturintervall. Høy flokkulering kan bidra til klarere øl etter fullført gjæring.