Carahell er et karamellmalt med lys gyllen til gyllenbrun farge, utviklet for å gi mer fylde og en rundere munnfølelse i øl. Malten bidrar også til bedre skum og skumstabilitet.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Carahell fra Weyermann er et spesialmalt laget av maltingkvalitetsbygg med nær full karamellisering av kornet. Smaksbildet er maltsøtt med fine karamelltoner, og malten brukes særlig i ølstiler der det ønskes mer kropp og et tydeligere maltpreg. Den er aktuell i lyse, amber og sterke lagerstiler, flere pale ale- og IPA-varianter, amber og brown ale, sterke ales samt hveteøl. Anbefalt innblanding er 10–15 %, med mulighet for høyere bruk i spesialoppskrifter.
Egenskaper og fordeler
Bidrar til å forbedre skum og skumstabilitet. Øker fylde og munnfølelse i ølet. Har ingen enzymaktivitet. Fargen er 20–30 EBC.
Bruk
Brukes som karamellmalt i oppskrifter der målet er mer kropp, mild karamellsødme og et mykere maltpreg. Kilden oppgir anbefalt tilsetning på 10–15 %, og opptil 30 % i spesialresepter.
Viktig å vite
Produktet er malt med angitt EBC-fargeområde; det er ikke oppgitt andre tekniske spesifikasjoner i kildematerialet.