Lyst hvetemalt fra Weyermann til overgjærede ølstiler og som grunnmalt i lyse hveteøl. Gir et nøytralt utgangspunkt med høy enzymaktivitet og en lys maltfarge.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wheat malt pale er et lyst hvetemalt laget av tysk hvetekorn. Det er utviklet som en god base for lyse hveteøl og andre overgjærede ølstiler, der maltet kan bidra med både struktur og et mildt maltpreg. Aromaen er beskrevet med toner av brød, nøtt, kjeks, toffee og lett karamell.
Maltet er særlig relevant når oppskriften trenger et lyst hveteinnslag uten å dra i retning av mørkere maltkarakter. Med høy enzymaktivitet egner det seg også som en sentral del av maltblandingen i flere stilretninger. Weyermann oppgir anbefalt bruk på opptil 80 %, og ved inntil 10 % skal det gi fyldigere kropp og bedre skumstabilitet.
Egenskaper og fordeler
- Passer til hveteøl, pale ale, IPA og strong ale.
- Farge: 3-5 EBC.
- Enzymaktivitet: høy.
- Ved inntil 10 % i oppskriften bidrar det til fyldigere kropp og bedre skumstabilitet.
- Tilgjengelig som økologisk kvalitet på forespørsel.
Bruk
Brukes som basemalt eller som en stor andel av maltblandingen i lyse, overgjærede øltyper. Ved lavere innslag kan det støtte kropp og skum uten å dominere smaken. Ved høyere andeler kan det være hovedmaltet i hveteøl og lignende stiler.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt ved 0-30 °C for å bevare minimum holdbarhet på 24 måneder uåpnet.