Rakau er en newzealandsk humle med tydelig fruktig aroma og høy oljeinnhold. Den passer godt når målet er stone fruit, sitrus og et mer uttrykksfullt humlebilde i ølet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Rakau er en humle som ble frigitt fra HortResearch i 2007, valgt for intens aroma og høyt oljeinnhold. Den beskrives med et fruktig preg som kan gi assosiasjoner til steinfrukt, særlig aprikos, pasjonsfrukt og et hint av furu, med innslag av woody og sitrus i ølet.
Humlen har også et tydelig aromatisk uttrykk i tørrbruk, og er utviklet som en dual-purpose-variant som kan bidra både med bittering og aroma. For bryggere som ønsker en karaktersterk humle med tydelig New Zealand-profil, er Rakau et aktuelt valg i både koking sent i prosessen og i tørrhumling.
Egenskaper og fordeler
- Alfasyre: 10-12%.
- Betasyre: 2.6-4.8%.
- Kohumulon: 24-28%.
- Totalt oljeinnhold: 20.2 ml/100 g.
- Flavour intensity: 9.
- Oljesammensetning med myrcene 44-65 %, humulene 15 % og farnesene 5 %.
Bruk
Rakau kan brukes til bittering, men er særlig omtalt for sen tilsetning og tørrhumling. Den passer i ølstiler som IPA, hazy styles, pale ale og enkelte saison-varianter. Aromaen kan bidra til et fruktig og uttrykksfullt humlepreg uten å dominere med hard bitterhet.
Viktig å vite
- All New Zealand hops er disease free.