Moutere er en newzealandsk humle med høy alfasyre og tydelig fruktprofil. Den passer godt når målet er å gi ølet tropisk preg i sene tilsetninger.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Moutere er en humlevariant utviklet i New Zealand, frigitt av Plant and Food Research i 2015. Den er krysset fram fra Southern Cross og en newzealandsk hannlinje. Humlen er kjent for høyt oljeinnhold og høy alfasyre, noe som gjør den aktuell både for bittering og for sene tilsetninger.
I ølet beskrives den med myk tropisk fruktkarakter, og den egner seg særlig når aroma og fruktpreg skal løftes uten at humlen tar over helt. Det gjør Moutere relevant i humledrevne øltyper der en ren, tydelig fruktig profil er ønsket.
Egenskaper og fordeler
- Alfasyre: 15-18 %.
- Beta: 8,0-10,0 %.
- Cohumulon: 24-28 %.
- Total olje: 1,7 ml/100 g.
- Smaksintensitet: 8.
- Aromabeskrivelse i ølet: myk tropisk frukt.
Bruk
Brukes gjerne som sen tilsetning for å gi tropisk fruktpreg. Den kan også inngå i bitteringsgivende tilsetninger når et høyere alfasyrenivå er ønsket. Egner seg godt i humledrevne ølstiler der aromaen skal være tydelig.