Tørrgjær for amerikanske ales med ren og nøytral gjæringsprofil. Den passer godt når humle og malt skal få stå tydelig i smak og aroma.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle US-05 er en amerikansk ale-gjær som gir nøytrale og velbalanserte øl med ren og frisk profil. Den er utviklet for amerikanske ølstiler og høyt humlede øl, der en diskret gjærprofil er ønskelig. Gjæren danner et fast skum og holder seg godt i suspensjon under gjæringen. Det gjør den velegnet når man ønsker stabil gjæring uten tydelige estere eller fenolisk preg. Produktet er også aktuelt for andre ale-typer der en ren gjærstamme er ønskelig.
Egenskaper og fordeler
Art: Saccharomyces cerevisiae med emulgator E491. Anbefalt dosering: 50 til 80 g/hl. Anbefalt gjæringstemperatur: 18–26 °C. Kan tilsettes direkte i vørteren eller rehydreres før pitching. Ved rehydrering brukes minst 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25–29 °C. Oppbevares under 24 °C ved lagring kortere enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring lenger enn 6 måneder.
Bruk
Gjæren kan pitches direkte på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Strø tørrgjæren jevnt for å unngå klumper, og tilsett helst tidlig i fyllingen av gjæringskaret. Ved rehydrering lar man gjæren stå i 15–30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches i karet. Åpnede poser skal lukkes godt, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Viktig å vite
Ikke bruk myke eller skadde poser. Holdbarhet: 36 måneder fra produksjonsdato.