Creative Stout - FWK

Creative Stout - FWK er en ferdig brygget vørter som gir et utgangspunkt for å lage stout i flere retninger, som Imperial Stout, Porter, Pastry Stout, Baltisk Porter eller Tropical Stout. Produktet leveres uten gjær og humle, slik at bryggeren selv kan forme det endelige uttrykket. Vørteren er sammensatt av pilsnermalt, chocolate malt, carapils, caramunich type III, havremalt, havregryn og carafa special type III, som gir en mørk base med tydelig maltpreg.

Magnum er brukt ved 60 minutter kok, mens East Kent Golding er brukt både ved 15 minutter og i whirlpool. Velger man å tilsette vann eller la være, endrer man både styrke, bitterhet og farge i det ferdige ølet.

Egenskaper og fordeler

• 15 liter uten tilsatt vann gir omtrent 9,7 % ABV, OG 1.094, FG 1.020, IBU 62 og EBC 99 ved bruk av Lalbrew Nottingham.
• Kan brukes som base for videre eksperimentering med blant annet tørrhumling, syrning, lavkarbo-tilpasning, glutenredusering, laktose, eik, kaffe, krydder, frukt eller kakaonibs.
• Forslag til gjærtyper i denne basen er Lalbrew London, Empire Ale M15 og Lalbrew Windsor British-Style.
• Ved tørrhumling kan 15-20 g Amarillo og Centennial på dag 7 gi et mer tropisk preg.
• Lagergjær som Lalbrew NovaLager eller Californian Lager M54 kan brukes for en baltisk porter-inspirert variant.

Bruk

Velg ønsket sluttvolum før brygging, og avgjør deretter om det skal tilsettes vann for å treffe ønsket styrke og fylde. Tørrhumle, ekstra tilsetninger og valg av gjær brukes for å styre smaken i retning av ønsket øltype. Ved flasking er en generell anbefaling 6 g sukker per liter øl, med karbonering ved 20-28 °C i omtrent 14 dager før kald lagring.

Viktig å vite

• Gjær og tørrhumle er ikke inkludert.
• Tørrhumle og eventuelle andre tilsetninger må kjøpes separat.