Creative Stout - FWK

FWK Creative Stout er et Fresh Wort Kit med ferdig brygget vørter som gir et utgangspunkt for å forme en stout etter ønsket uttrykk. Basen er satt sammen av pilsnermalt, chocolate malt, carapils, caramunich Typ III, havremalt, havregryn og carafa special typ III, som gir et mørkt og fyldig utgangspunkt. Kittet er tenkt for bryggere som vil velge egen gjær og eventuelt tilsette humle eller andre ingredienser for å styre ølet i retning av for eksempel Imperial Stout, Porter, Pastry Stout, Baltisk Porter eller Tropical Stout.

Det er ikke inkludert gjær eller tørrhumle, så disse må legges til separat dersom de skal brukes. Estimert styrke, bitterhet og farge varierer med hvor mye vann som tilsettes, og med valg av gjær. Produktet passer best for den som ønsker et fleksibelt stout-utgangspunkt og vil justere resultatet selv.

Egenskaper og fordeler

• Vørteren er brygget med Magnum ved 60 minutter, samt East Kent Golding ved 15 minutter og i whirlpool.
• Ved 15 liter uten ekstra vann er de oppgitte verdiene ABV 9,7 %, OG 1.094, FG 1.020, IBU 62 og EBC 99.
• Ved 20 liter med 5 liter vann er de oppgitte verdiene ABV 7,3 %, OG 1.070, FG 1.015, IBU 55 og EBC 83.
• De oppgitte FG-verdiene gjelder ved bruk av Lalbrew Nottingham som gjær.
• Kittet er laget for eksperimentering med blant annet tørrhumling, syrlighet, eikepreg, kaffe, krydder, frukt og andre tilsetninger.

Bruk

20 liter er oppgitt som standard fremgangsmåte for Fresh Wort Kit. Resultatet kan justeres ved å tilsette vann eller la det være igjen for å øke styrke og intensitet. For karbonering på flaske er det oppgitt 6 g sukker per liter øl, med karbonering ved 20-28 °C i omtrent 14 dager før ølet settes kjølig.

Viktig å vite

• Valg av gjær og eventuelle tilsetninger påvirker resultatet, inkludert de oppgitte estimatene for styrke, bitterhet og farge.