Wyeast 3056 Bavarian Wheat Blend er en flytende gjærblanding for øl der man ønsker et subtilt tysk hveteuttrykk. Den passer når man vil ha et hveteøl med balanserte estere og fenoler, uten at disse blir dominerende.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Dette er en proprietær blanding av en nøytral overgjærende ale-stamme og en bayersk hvete-stamme. Den er utviklet for bryggere som ønsker et diskret, tysk hveteøl med renere balanse enn en ren hveteprofil ofte gir. Hveteandelen bidrar med de klassiske aromaene fra estere og fenoler, mens den nøytrale ale-stammen demper og runder av uttrykket.
Resultatet er særlig relevant i ølstiler der hvetepreg ønskes til stede, men ikke fremtredende. Produktet er flytende gjær og hører til arten Saccharomyces cerevisiae blend.
Egenskaper og fordeler
- Flokkulering: medium.
- Apparent attenuation: 73–77 %.
- Alkoholtoleranse: 10 %.
- Temperaturområde: 18–23 °C.
- Anbefalt for et subtilt tysk hveteøl med balansert aromatikk.
Bruk
Egner seg for hveteøl der et moderat og kontrollert hveteuttrykk er ønsket. Gjæringen kan følges innenfor temperaturintervallet 18–23 °C for å holde profilen i området denne blandingen er utviklet for. Produktet er ikke ment som en ren hveteprofil, men som en balansert blanding der hveteuttrykket tones ned. Brukes som flytende gjær.