Et spesialmalt med tydelig maltpreg, utviklet for å gi ølet mer fylde, rundhet og en dypere rødlig fargetone. Passer særlig i amber- og mørkere øltyper, samt i oppskrifter der man ønsker et mer aromatisk maltuttrykk.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Melano Light Malt er et belgisk melanoidinmalt fra Castle Malting, laget med en spesiell spire- og tørkeprosess. Malten tørkes langsomt mens temperaturen økes, og utvikler dermed melanoidiner som en del av kilningsprosessen. Resultatet er en svært aromatisk malt med intens maltkarakter, høyere opplevd fylde og bedre smakstabilitet i ølet.
Den beskrives også som en type som bidrar til en mer rødlig fargetone, og kan derfor være aktuell når man vil bygge både maltpreg og farge i samme tilsetning. Melano Light brukes typisk i amber- og mørke øltyper, samt i skotskinspirerte og rødfargede øl. Oppgitt bruksområde omfatter blant annet Scottish ales, amber ales, red ales og Irish ales. Kildedata angir en anbefalt andel på opptil 20 % av maltblandingen.
Egenskaper og fordeler
Wortfargen er oppgitt til 36–44 EBC. Ekstraktinnhold på tørr basis er oppgitt til 78,0 %. Fuktighet er oppgitt til maks. 4,5 %. Kan brukes i opptil 20 % av oppskriften. Oppbevares rent, tørt og kjølig, under 22 °C og under 35 % relativ luftfuktighet.
Bruk
Egner seg når oppskriften trenger tydelig maltaroma, mer kropp og et mørkere, mer rødlig fargepreg. Kan inngå i øltyper som amber- og mørke øl, samt skotskinspirerte og rødfargede varianter. Ved lagring bør malten holdes tørt og kjølig for å bevare kvaliteten. Whole kernel-produkter er oppgitt med anbefalt brukstid på 18–24 måneder fra produksjonsdato under riktige forhold.
Viktig å vite
Inneholder glutenholdig korn (bygg). Inneholder sulfitter. Holdes under 22 °C og under 35 % relativ luftfuktighet ved lagring. Oppgitt brukstid er 18–24 måneder for hele korn under riktige lagringsforhold.