Wyeast 2124 Bohemian Lager er en flytende lagergjær for rene og klassiske lageruttrykk med tydelig maltpreg. Den passer også godt når du vil ha en crisp, tørr avslutning og et resultat med moderat esterkarakter.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Wyeast 2124 Bohemian Lager er en lagergjær av typen Saccharomyces pastorianus, utviklet for brygg som skal ha et markant maltpreg og en ren, frisk avslutning. Stammen beskrives som en Carlsberg-type gjær og er presentert som et godt valg for Cold IPA, men den er også egnet til lager og pilsner. Ved kjøligere gjæring gir den milde sitrusnoter, mens gjæring i det øvre temperaturintervallet kan brukes til Common beer.
Gjæren er allsidig, men en grundig diacetylrast anbefales når gjæringen er ferdig. Dette gjør den aktuell for bryggere som ønsker en lagerstamme med både tydelig karakter og fleksibilitet i bruk.
Egenskaper og fordeler
- Flokkulering: lav til medium.
- Tilsynelatende utgjæring: 73–77 %.
- Alkoholtoleranse: 9 %.
- Temperaturområde: 7–20 °C.
- Anbefalt gjæring for lager og pilsner: 8–12 °C.
Bruk
Passer til lager og pilsner når målet er et rent, maltpreget uttrykk med sprø avslutning. For Common beer kan den gjæres varmere innenfor oppgitt område. Etter fullført gjæring bør det legges inn en grundig diacetylrast.
Viktig å vite
- En grundig diacetylrast anbefales etter at gjæringen er fullført.