Wyeast 3726 Farmhouse Ale er en belgisk gjærstamme med tydelig krydret og esterpreget gjæringsprofil. Den passer godt til farmhouse ale og saison, der man ønsker et tørt og pepperaktig preg.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Wyeast 3726 Farmhouse Ale er en gjærstamme av Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus. Den gir komplekse estere i balanse med jordlige og krydrede toner, og etterlater et lett syrlig, tørt uttrykk med pepperaktig avslutning. Stammen er utviklet for ølstiler som farmhouse ale og saison, der et markant gjærpreg er en viktig del av resultatet.
Den har middels flokkulering og en forventet utgjæring på 74-79 %, noe som bidrar til et relativt tørt øl. Gjæren tåler opptil 12 % alkohol og arbeider innenfor et anbefalt temperaturområde på 21-29 °C. Dette er en diastatiskus-stamme som bærer STA1-genet, og den er derfor spesielt relevant når målet er et godt utgjæret og særegent belgisk preg.
Egenskaper og fordeler
- Middels flokkulering
- Forventet utgjæring: 74-79 %
- Alkoholtoleranse: 12 %
- Anbefalt temperatur: 21-29 °C
- Klassifisert som Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus
Bruk
Gjæren kan brukes når målet er et tørt, krydret og esterrikt øl med tydelig belgisk eller landlig preg. Den egner seg særlig i oppskrifter der et pepperaktig sluttinntrykk og høy utgjæring er ønsket. Temperaturstyring innenfor det anbefalte området er viktig for å styre uttrykket i fermenteringen.
Viktig å vite
- Denne gjæren er klassifisert som diastaticus og bærer STA1-genet.