Belgian Abbey er en flytende ølgjær fra Wyeast for belgiske ales. Den er kjent for god utgjæring, tydelig esterprofil og en lett krydret alkoholkarakter.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 1214 Belgian Abbey er en Saccharomyces cerevisiae-stamme utviklet for belgisk øl. Gjæren passer særlig godt i ulike belgiske ales der man ønsker en klassisk abbey-profil med fruktige estere og et diskret krydret preg. Den beskrives som en mye brukt og alkoholtolerant gjær, og den er egnet når målet er en gjæringsprofil som gir tydelig karakter uten å bli grov.
Stammen kan være treg til å komme i gang, så den egner seg best når det tas høyde for litt lengre oppstart. Samtidig har den god utgjæring, noe som gjør den relevant i både enklere og mer alkoholsterke belgiske øl.
Egenskaper og fordeler
- Apparat utgjæring: 74–78 %.
- Alkoholtoleranse: 12 % ABV.
- Flokkulering: lav til middels.
- Temperaturområde: 20–26 °C.
- Gir en esterprofil med lett krydrede alkoholtoner.
- Beskrives som en stamme med tydelig phenolic karakter.
Bruk
Gjæren brukes i belgiske ales der man ønsker en klassisk abbey-stil. Den kan starte langsomt, så det er lurt å planlegge for noe lengre oppstart enn med raskere gjærstammer. For best resultat bør gjæringen holdes innenfor det dokumenterte temperaturområdet.
Viktig å vite
- Kan være treg til å starte gjæringen.
- Lagring eller håndtering utenfor anbefalte forhold kan gjøre aktivisering langsommere.