Belgian Abbey er en flytende ølgjær for belgiske aletyper med tydelig esterprofil og moderat krydderpreg. Den passer for bryggere som ønsker en gjær med god utgjæring og høy alkoholtoleranse.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
1214 - Belgian Abbey er en Saccharomyces cerevisiae-stamme utviklet for et bredt spekter av belgiske aletyper. Gjæren gir en markert esterprofil sammen med lett krydrede alkoholtoner, og er godt egnet når målet er et klassisk belgisk uttrykk med kompleksitet i aromaen. Stammen kan starte noe langsomt, men attenuerer godt når den kommer i gang. Den er oppgitt som alkoholtolerant og kan derfor brukes i øltyper der gjæren må håndtere en høyere styrke.
Flokkuleringen er lav til middels, noe som gir et resultat som ofte trenger litt tid for å klarne. Temperaturspennet gjør den anvendelig i et typisk belgisk gjæringsområde, og den er særlig relevant for belgiske ales der fruktige estere og et svakt fenolsk inntrykk er ønsket. For valg av gjær er det nyttig å vurdere både ønsket esterprofil, sluttstyrke og hvor raskt gjæringen skal ta av.
Egenskaper og fordeler
- Apparent attenuation: 74–78%.
- Alkoholtoleranse: 12% apparent ABV.
- Temperaturområde: 20–26 °C.
- Egnet for flere belgiske aletyper.
- Kan være langsom i oppstarten.
Bruk
Brukes til belgiske ales der det ønskes tydelig esterpreg og et lett krydret uttrykk. Gjæren tåler høy alkohol og attenuerer godt, men kan bruke litt tid på å komme skikkelig i gang. Temperaturstyringen bør holdes innenfor oppgitt område for å få ønsket profil. Lav til middels flokkulering gjør at ølet ofte trenger noe tid etter gjæring for å bli klarere.
Viktig å vite
- Lav til middels flokkulering kan gi langsommere klaring etter gjæring.