En klassisk lagergjær for maltpreget øl med fyldig kropp og ren lagerprofil. Passer særlig godt til bock og doppelbock, og gir et resultat mange bryggerier bruker til tyske lagerøl.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 2206 Bavarian Lager er en lagergjær, Saccharomyces pastorianus, som er utviklet for øl med tydelig maltpreg og god fylde. Den beskrives som et godt valg for bock og doppelbock, der en ren gjærprofil skal støtte opp under en rik og full kropp. Gjæren har medium høy flokkulering og en forventet utgjæring på 73-77 %, som gir et balansert uttrykk med noe restsødme og struktur i ølet. Anbefalt temperaturintervall er 8-14 °C, som gjør den godt egnet til tradisjonell lagergjæring. Den oppgitte alkoholtoleransen er 9 %, og det anbefales en grundig diacetylrest når gjæringen er ferdig.
Egenskaper og fordeler
Apparent attenuation: 73-77 %. Apparent ABV tolerance: 9 %. Temperature range: 8-14 °C. Brukt av mange tyske bryggerier til fyldige, maltpregede øl. Egner seg godt til bock og doppelbock.
Bruk
Gjær ved 8-14 °C for å få fram den rene lagerprofilen. Når hovedgjæringen er fullført, bør det legges inn en grundig diacetylrest.
Viktig å vite
Anbefalt diacetylrest etter avsluttet gjæring. Oppgitt alkoholtoleranse er 9 %.