Et lagergjærstamme med tydelig maltdrevet profil, utviklet for fyldige og rene lagerøl. Egner seg særlig godt når målet er bock- og doppelbockpreg med god kropp.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 2206 Bavarian Lager er en Saccharomyces pastorianus-stamme som brukes av mange tyske bryggerier til å lage rike, fyldige og maltdrevne lagerøl. Den passer særlig godt til bocks og doppelbocks, der en rund maltkarakter og god kropp er ønsket. Stammen har middels høy flokkulering og en forventet utgjæring på 73–77 %, noe som gir et balansert uttrykk uten å bli for tung.
Alkoholtoleransen er oppgitt til 9 %, og temperaturintervallet ligger på 8–14 °C. Etter endt gjæring anbefales en grundig diacetylrast for å rydde opp i smøraktige toner og få et renere sluttresultat.
Egenskaper og fordeler
- Middels høy flokkulering bidrar til god klaring når gjæringen er avsluttet.
- Forventet utgjæring er 73–77 %.
- Oppgitt alkoholtoleranse er 9 %.
- Temperaturområde: 8–14 °C.
- Egner seg særlig til bocks og doppelbocks.
- Anbefalt med grundig diacetylrast etter fullført gjæring.
Bruk
Brukes til lagerøl der en fyldig og maltpreget profil er ønsket. For et renere uttrykk bør ølet få en diacetylrast når gjæringen er ferdig. Temperaturområdet for gjæring er 8–14 °C.
Viktig å vite
- Etter fullført gjæring bør det gjennomføres en grundig diacetylrast.
- Temperaturintervallet er 8–14 °C.