Engelsk ale-gjær med tydelig toppgjæring og en myk, fruktig profil. London Ale III er særlig kjent for humledrevne øl der malt og tropiske humletoner skal stå i balanse.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 1318 London Ale III er en gjærstamme for ale med en profil som gir en fruktig, lett og avrundet munnfølelse. Den kommer fra en tradisjonell London-bryggeri-arv og beskrives med et godt malt- og humleuttrykk, samtidig som den avslutter svakt søtt. Stammen er kjent for bruk i New England IPA, der den støtter late og tørre humletilsetninger uten å legge seg tungt over aromabildet. Den passer derfor godt når ønsket resultat er et mykere og mer saftig uttrykk enn en helt tørr og nøytral gjæring. Gjæren har høy flokkulering og en moderat utgjæring som gir noe restsødme og fylde i ferdig øl. Temperaturintervallet ligger i området 18-23 °C, og alkoholtoleransen er oppgitt til 10 %.
Egenskaper og fordeler
Art: Saccharomyces cerevisiae Flokkulering: høy Tilsynelatende utgjæring: 71-75 % Alkoholtoleranse: 10 % Anbefalt gjæringstemperatur: 18-23 °C Særlig brukt til New England IPA, også omtalt som juicy IPA eller hazy IPA Bruk Egner seg når ølet skal ha tydelig humlearoma og en mykere, litt søtlig avslutning. Den er godt tilpasset ølstiler der fruktige gjærtoner og tropisk humleprofil skal spille sammen. Temperaturstyring innenfor anbefalt område bidrar til å holde profilen balansert. Gjæren er en toppgjærende stamme.
Viktig å vite
Anbefalt temperaturintervall er 18-23 °C.