Lagergjær for øl med ren gjæringsprofil og tydelig maltpreg, særlig godt egnet til California Common-stil. Den kan gjære ved relativt varme lager-temperaturer og gir et klart resultat.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 2112 California Lager er en flytende gjærstamme av Saccharomyces pastorianus, utviklet for å gi lagerkarakter i øl som gjæres varmere enn tradisjonelle lager. Den er særlig godt egnet til California Common-style øl, der det ønskes et maltpreget og klart uttrykk. Gjærstammen beholder lagerpreg ved temperaturer opp til 18 °C, men er ikke anbefalt for kald gjæring.
Den har høy flokkulering, med et forventet resultat som normalt er tydelig klaring i ferdig øl. Utgjæringen ligger dokumentert i området 67-71 %, og alkoholtoleransen er oppgitt til 9 %.
Egenskaper og fordeler
- Flokkulering: høy.
- Apparent attenuation: 67-71 %.
- Apparent ABV tolerance: 9 %.
- Temperaturområde: 14-20 °C.
- Beholder lagerkarakter ved temperaturer opptil 18 °C.
Bruk
Brukes til øl der man ønsker lagerpreg uten å måtte gjære kaldt. Passer særlig til California Common-style øl og andre brygg der et maltpreget, rent uttrykk er ønsket. Gjærstammen bør ikke brukes til kald temperaturgjæring. Temperaturstyring innenfor oppgitt område er viktig for å få ønsket uttrykk.