50g Lizzy's selection Oak Wood Chips

50g Lizzy's selection Oak Wood Chips er eikechips beregnet for å tilføre smak og struktur til drikke som lagres eller modnes på tre. Produktet er beskrevet med et aromabilde som kombinerer kraftige, krydrede toner med kaffe- og ristet preg, vanilje og cappuccino. Slike chips kan brukes når målet er å runde av smaken og bygge mer helhet i det ferdige resultatet.

Hvor mye preg som kommer frem, avhenger av ølstil, lagring og personlige smakspreferanser. Kontakttid må derfor vurderes underveis, slik at uttrykket ikke blir for markant.

Egenskaper og fordeler

• Eikechips med et tydelig preg av krydder, vanilje og cappuccino.
• Kan bidra til både struktur og en avrundet munnfølelse i sluttproduktet.
• Kontakttid og mengde må tilpasses ønsket resultat og stil.
• Det anbefales å smake underveis for å følge utviklingen.

Bruk

Chips kan legges i brennvin i noen dager før bruk for å bidra til desinfisering. De kan også varmebehandles i stekeovn ved 90 grader i 5-8 minutter. Chips har normalt kortere kontakttid enn terninger, og kan ligge fra 3-7 dager.

Viktig å vite

• For høy varme eller for lang tid i ovn kan endre egenskapene.
• Kontaktid og mengde må tilpasses etter ølstil, lagring og smak.