Caramunich III er et karamellmalt fra Weyermann med dyp farge og tydelig maltsødme. Det passer særlig godt i øl der maltpreg, kropp og en varm rav- til kobberfarge skal løftes.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Caramunich III er et brunt, aromatisk karamellmalt laget av bygg av maltingkvalitet. Malten er utviklet for å gi et tydelig karamellpreg med klare bakverkstoner, samtidig som den bidrar til mer kropp og en dypere farge i ølet. Den er særlig egnet i ølstiler som Amber Ale, Brown Ale, Porter, Stout og Strong Ale.
Fargeområdet ligger på 140-160 EBC, som gjør den aktuell når målet er en markert rav- til mørk kobberfarget base med maltfokus. Bruksmengden er oppgitt til opptil 10 % i bryggeriet, med større andeler der oppskriften krever det. Maltens enzymaktivitet er null, så den brukes som smak- og fargegiver heller enn som et enzymatisk bidrag.
Egenskaper og fordeler
- Pronsert karamellaroma med klare bakverkstoner.
- Forsterker maltkroppen i ølet.
- Gir farge i området 140-160 EBC.
- Anbefalt bruk i bryggeriet er opptil 10 %.
- Enzymaktivitet: ingen.
Bruk
Bruk malten som en spesialmalt i øl der det ønskes mer karamellpreg, fyldigere maltkropp og mørkere farge. Den er særlig relevant i maltfokuserte ølstiler, og andelen kan legges opp til 10 % i bryggeriet. I matindustrien er anbefalt mengde oppgitt som etter behov.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt ved 0-30 °C. Uåpnet har produktet en minimum holdbarhet på 24 måneder.
- Enzymaktivitet: ingen.