Cookie Malt fra Viking Malt er en spesialmalt som tilfører ølet tydelig kjekspreg, nøtteaktige toner og en tørrere avslutning. Den passer godt når målet er å bygge mer dybde i maltprofilen.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Cookie Malt er en spesialmalt fra Viking Malt som gir ølet en karakteristisk smak av ristede kjeks, sammen med nøtteaktige og lett karamelliserte nyanser. Malten kan også bidra med et svakt popcornpreg i aromaen og en tørrere finish. Den produseres ved høy temperatur, som er med på å utvikle den markante smakskarakteren. I beskrivelsen sammenlignes den med Vienna- og ambermalt, men med tydeligere ristet kjekspreg og lavere enzymaktivitet.
Den brukes i ølstiler der maltprofilen skal være mer fremtredende, særlig amber ale, brown ale og lignende maltpregede øl. Fargen er oppgitt til ca. 40–60 EBC.
Egenskaper og fordeler
- Nøtteaktig karakter med lett karamellpreg
- Sammenlignes med Vienna- og ambermalt, men med mer markert kjekspreg
- Egner seg godt i maltpregede ølstiler som amber ale og brown ale
Bruk
Bruk malten når det ønskes mer maltfylde og et mer markert smakspreg i ølet. Den er særlig aktuell i oppskrifter der maltkarakteren skal være en viktig del av uttrykket. Ved valg av oppskrift bør andelen tilpasses ønsket intensitet i maltprofilen.