Caramel 300

Caramel 300 er en mørk karamellmalt fra Viking Malt. Den brukes i øl der man ønsker et markant bidrag til farge og et rikere maltuttrykk, særlig i mørkere og mer fyldige stiler. Produktet inngår blant annet i oppskrifter på porter, barleywine og amber ale, der det brukes sammen med lysere basemalter og andre spesialmalter for å bygge kompleksitet.

Den høye fargen gjør malten egnet når målet er en dypere kobber- til bruntonet ølfarge. For bryggeren er dette først og fremst en malt som gir karakter i små mengder, og som bør vurderes sammen med resten av maltbasen for å unngå at uttrykket blir for dominerende.

Egenskaper og fordeler

• Brukt i oppskrifter på porter, barleywine og american amber ale.
• Bidrar til dypere kobber- og bruntoner i ølet.
• Kombineres med både lysere basemalt og andre spesialmalter for å bygge kompleksitet.
• Fremstår som en malt for mindre tilsetninger der man ønsker tydelig smak- og fargepreg.

Bruk

Brukes som en del av maltblandingen i øl der du ønsker mer farge og et mørkere karamellpreg. Egner seg særlig i oppskrifter som skal ha fylde, sødme og en mer markert maltdybde. Mengden bør tilpasses resten av oppskriften og den ønskede fargeintensiteten.