Flaket ris er et lyst tilsetningsråvare for brygging, brukt når du ønsker et renere og lettere uttrykk i ølet. Produktet er dampet og flaket ris fra Castle Malting.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Flaket ris er en flaket råvare basert på ris, brukt i brygging for å påvirke farge, smak og munnfølelse. Ifølge produktteksten er risen dampet og deretter flaket for å frigjøre stivelsen. Den beskrives som et valg som gjør ølet lysere og gir en ren og crisp munnfølelse.
Sammenlignet med flaket mais oppgis den å gi lav EBC og en tørrere finish. Kilden opplyser også at flaket ris har lavt nivå av lipider og proteiner, men høyt innhold av karbohydrater som bør vurderes i bryggeprosessen.
Egenskaper og fordeler
- Farge: 2–3 EBC.
- Produsent: Castle Malting.
- Gir lysere øl med lettere uttrykk.
- Beskrives med tørrere finish enn flaket mais.
Bruk
Brukes som en del av bryggråvarene når målet er å lysne ølet og gi en renere munnfølelse. Produktet kan også vurderes når man ønsker en tørrere avslutning enn det flaket mais normalt gir. Innholdet av karbohydrater bør tas med i vurderingen av bryggeprosessen.