Gjær til cider med frisk, eplepreget aroma og tørr, crisp munnfølelse. Passer til både søt og tørr cider der et rent uttrykk og tydelig gjæring er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafCider AC-4 fra Fermentis er en cidergjær for bryggere som ønsker et friskt og aromatisk resultat med tydelig eplepreg. Den er egnet for både søte og tørre cidersatser, og beskrives med en frisk, crisp munnfølelse. Gjæren har høy flokkulering og setter seg godt etter endt gjæring, noe som kan bidra til klarere cider.
Den har rask gjæringskinetikk og et bredt temperaturområde, som gir fleksibilitet ved ulike gjæringsoppsett. Produktet passer særlig der det er ønskelig med et rent, fruktig uttrykk og god bevaring av friskhet i sluttresultatet.
Egenskaper og fordeler
- Dosering ved første gjæring: 10 til 20 g/hl.
- Dosering ved prise de mousse: 30 til 40 g/hl.
- Temperaturområde: 10 til 30 °C.
- Lavt nitrogenbehov, fra 150 ppm Yeast Available Nitrogen.
- Svært god utnyttelse av fruktose.
- Maks anbefalt initialt SO2-nivå: 75 mg/L.
- Lavt forbruk av eplesyre og høy produksjon av fruktige estere.
Bruk
For best resultat brukes gjæren innenfor det oppgitte temperaturområdet på 10 til 30 °C. Ved første gjæring er anbefalt mengde 10 til 20 g/hl, mens den ved prise de mousse brukes i mengden 30 til 40 g/hl. Gjæren er også oppgitt med lavt nitrogenbehov, så mustens næringsstatus bør vurderes i lys av dette.
Viktig å vite
- Bruk innenfor oppgitt temperaturområde på 10 til 30 °C.