SafCider AB-1 er en tørrgjær til cider for deg som vil lage balanserte, fruktige ciderutgaver med god gjæringsevne. Den passer særlig godt når råvaren er eplemost, konsentrat eller blandinger med sukker, og når sluttresultatet skal være rent og harmonisk.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafCider AB-1 er en cidergjær fra Fermentis utviklet for balanserte cider med tydelig eplepreg og god struktur i munnen. Gjæren er egnet både til søte og tørre cider, og er også omtalt som godt egnet ved lave originalstyrker. Den har en mild aromaprofil med ferske eplenoter og innslag av mer utviklede fruktnyanser.
Produktet er laget for gjæring i et bredt temperaturområde, og kan brukes i både førstegjæring og ved flaskekullsyre eller annen ettergjæring. Den er også beskrevet som velegnet i mer krevende gjæringsforhold og ved bruk sammen med sukkerløsninger. For bryggeren betyr dette en allsidig cidergjær som kan brukes i flere typer cider, der ønsket er et balansert og ryddig resultat.
Egenskaper og fordeler
- Dosering ved førstegjæring: 20 til 30 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 10 til 30 °C.
- Oppgis å ha svært god assimilering av fruktose.
- Lavt nitrogenbehov, med oppgitt forhold YAN/sukker over 0,7.
- Høy malinsyreforbruk, opptil 1,5 g/L.
- Pakningsstørrelse for dette produktet: 5 g.
Bruk
Dryss gjæren direkte på minst 10 ganger sin egen vekt av most, eller rehydrer først i 10 ganger sin egen vekt av lunkent vann ved romtemperatur. Ved direkte inokulering bør gjæren røres forsiktig ut for å unngå klumper, og overføres til tanken med pumping og lufting. Ved forutgående rehydrering skal gjæren stå i 20 minutter før den overføres på samme måte.
Viktig å vite
- Maksimalt anbefalt initialt SO2-nivå er 125 mg/L.
- Åpnet pose skal lukkes godt, oppbevares ved 4 °C eller lavere og brukes innen 7 dager.
- Uåpnede poser skal ikke brukes hvis de er skadet.