Tørrgjær for belgiske sterke øltyper, særlig abbey- og strong ale-stiler der fruktighet og høy alkoholstyrke er ønsket. Gir et uttrykk som kan passe også i andre øltyper når en tydelig belgisk gjærprofil er målet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
SafAle BE-256 er en aktiv tørrgjær til overgjæret ølbrygging, utviklet for belgiske øl med tydelig fruktighet og evne til å jobbe godt i sterkere vørter. Gjæren er særlig anbefalt til Belgian strong ales og abbey style, og Fermentis oppgir også at den kan brukes til andre ølstiler. Den er kjent for rask gjæring og et høyt aromauttrykk under fermenteringen.
Fruktigheten blir tydeligere når vørterstyrken og gjæringstemperaturen øker, så den passer best når målet er et mer uttrykksfullt og karaktersterkt øl. For bryggere som vil styre esterne, er både vørterstyrke og temperatur sentrale valg. Gjæren kan brukes med direkte pitching eller etter forutgående rehydrering.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt gjæringstemperatur er 18-26 °C.
- Dosering: 50-80 g/hl.
- Fermentis beskriver gjæren som egnet for Belgian strong ales og abbey style.
- Gir fruktige smaksinntrykk, særlig ved høyere vørterstyrke og høyere gjæringstemperatur.
- Gjæren er oppgitt å tåle høy alkoholstyrke.
- Kan pitches direkte i vørteren eller rehydreres før pitching.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur, slik at klumper unngås. Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25-29 °C, med hviletid på 15-30 minutter før pitching. Fermentis anbefaler å følge oppgitt gjæringsinstruksjon for best mulig resultat.
Viktig å vite
- Åpnede poser skal lukkes godt, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
- Poser som er myke eller skadet skal ikke brukes.
- Ved lagring under 6 måneder skal produktet oppbevares under 24 °C. Ved lagring over 6 måneder skal det oppbevares under 15 °C.