Et allgrain-ølsett for klassisk amerikansk IPA med tydelig bitterhet og markant humleprofil. Oppskriften er lagt opp for en ravfarget vestkystinspirert IPA på rundt 6,8 % alkohol.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Old School IPA - Allgrain er et ølsett for en klassisk American IPA med gyllen til ravfarget framtoning, tydelig bitterhet og en markant humleprofil. Oppskriften bygger på en vestkystinspirert stil der Columbus, Cascade, Chinook, Amarillo og Simcoe brukes for å gi et uttrykk med klassisk IPA-karakter. Gjæren som følger med er Lallemand Lalbrew BRY-97, en gjærtype som passer godt til denne typen humledrevet øl.
Oppskriften er satt opp for et øl med forventet originalgravity rundt 1.064, sluttstyrke rundt 1.012 og bitterhet på ca. 64 IBU. Dette er et sett for bryggere som ønsker en klassisk IPA med tydelig humleuttrykk og en relativt tørr avslutning.
Egenskaper og fordeler
- Forventet alkoholinnhold: ca. 6,8 %.
- Farge: 16 EBC.
- Inneholder humlene Columbus, Cascade, Chinook, Amarillo og Simcoe.
- Meskes på 67 °C i 60 minutter.
- Kokes i 60 minutter.
Bruk
Maltmassen meskes på 67 °C i 60 minutter før vørteren kokes i 60 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelsen på humleposene, og gjæringen er satt opp til ca. 20 °C. Ved flasking skal det tilsettes 6 g sukker per liter øl, og flaskene bør karboneres ved 20-28 °C i omtrent 14 dager før de settes kjølig. Ved bruk av fat er anbefalt CO2-volum ca. 2,4.
Viktig å vite
- Humlerike øl er sårbare for oksidering etter at gjæringen har startet. Unngå kontakt med oksygen etter tørrhumling, og bruk fat eller lukket overføring der det er mulig.
- Flasking frarådes fordi det er vanskelig å unngå oksidering ved flasking.