Tørrgjær for lagerøl med fruktig og esterpreget karakter. SafLager S-23 passer særlig godt når målet er en mer uttrykksfull lagerprofil med god lengde i smaken.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager S-23 er en undergjærende tørrgjær for lagerøl. Den er utviklet for fruktigere og mer esterpregede lagerstiler, og er omtalt som et godt valg når ølet skal ha et tydeligere aroma- og smaksuttrykk enn en helt nøytral lagergjær gir. Gjæren beskrives som opprinnelig fra Berlin i Tyskland, og Fermentis fremhever at den også kan brukes i andre ølstiler enn klassiske lagerøl.
Den gir øl med god lengde på paletten, noe som gjør den aktuell for bryggere som ønsker en lager med mer karakter. Produktet leveres som tørrgjær i 11,5 g-pakning.
Egenskaper og fordeler
- Dosering: 80 til 120 g/hl.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 12 til 18 °C.
- Kan brukes med direkte pitching.
- Kan også rehydreres i minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 15 til 25 °C.
- Fermentis oppgir at gjæren er E2U og kan brukes uten rehydrering, under egnede forhold.
- Oppgitt holdbarhet er 36 måneder fra produksjonsdato.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt over vørteren ved eller over gjæringstemperatur, slik at klumper unngås. Ved rehydrering blandes gjæren med minst 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, og får hvile i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches. Åpnet pose skal lukkes godt, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Viktig å vite
- Uåpnet pose skal oppbevares kjølig: under 24 °C ved lagring kortere enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring utover 6 måneder.
- Ikke bruk myke eller skadde poser.