Tørrgjær for hveteøl med fruktig og fenolisk preg. Passer særlig til hveteølstiler der høy drikkbarhet og tydelig gjærprofil er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle WB-06 er en tørr ølgjær for brygging av hveteøl. Den er utviklet for vørterbaserte øltyper der man ønsker et fruktig og fenolisk uttrykk, og den brukes særlig til belgiske og tyske hveteøl som wit og weizen. Gjæren gir godt utgjæret øl og er beskrevet som egnet når resultatet skal være lettdrikkelig og ha typisk hveteølkarakter.
Fermentis oppgir også at den har svært god evne til å holde seg i suspensjon under gjæringen. Produktet finnes i 11,5 g-pakke.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl.
- Kan pitches direkte i vørteren, eller rehydreres først.
- Ved rehydrering brukes minst 10 ganger vekten av gjæren i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C.
- Gjæren omtales som E2U, som betyr at den er utviklet for fleksibel bruk også uten rehydrering.
- Ingredienser: gjær (Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus) og emulgator E491.
Bruk
Ved direkte pitching tilsettes gjæren på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Strø den gradvis utover slik at gjæren fordeles jevnt og klumper unngås. Ved rehydrering skal gjæren hvile i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig og pitches i gjæringskaret.
Viktig å vite
- Åpnet pose skal lukkes godt og oppbevares ved 4 °C, og brukes innen 7 dager.
- Uåpnet gjær skal lagres kjølig: under 24 °C ved lagring i mindre enn 6 måneder, og under 15 °C ved lagring i mer enn 6 måneder.
- Ikke bruk myke eller skadede poser.