Fermoale AY-3 er en tørrgjær for engelske aletyper med tydelig balanse og ren gjæring. Den passer særlig godt når målet er en klassisk britisk profil med lett fruktighet og god flokkulering.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
AEB Fermoale AY-3 er en engelsk ale-gjær i 500 g-pakning, utviklet for øl der gjærprofilen skal være balansert og uttrykke lette fruktestere uten å ta over. Gjæren er kjent for rask og god utgjæring, og den danner et tett sediment når gjæringen er ferdig. Den egner seg godt til flere britiske ølstiler, blant annet Bitter, ESB, Brown Ale, Porter, Stout og Barley Wine.
Den kan også brukes til enkelte franske og irske ølstiler, som Bière de Table, Dry Stout og Irish Red. For bryggeren betyr dette en allsidig gjær som gir et tradisjonelt ale-uttrykk med tydelig gjærkarakter og god klaring. Produktet oppgis med høy alkoholtoleranse og et temperaturområde som gjør den aktuell både for hjemmebrygging og større batcher.
Egenskaper og fordeler
- Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae.
- Opprinnelse: Whitbread Brewery, UK.
- Flokkulering: høy.
- Utgjæring: 75–83%.
- Alkoholtoleranse: høy, oppgitt til 12%.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 16–23 °C, ideelt 18–20 °C.
- Tilsvarende gjær oppgis som Fermentis Safale S-04.
Bruk
Anbefalt dosering er 5–8 g per 10 L ved gjæring mellom 15 og 24 °C. Ved flaskekarbonering er anbefalt mengde 2,5–5 g per 10 L. Gjæren kan hydreres i en liten mengde vann ved romtemperatur og stå i 15–30 minutter før tilsetting. Den bør oppbevares tørt og kjølig ved 2–8 °C, og åpnet emballasje bør brukes så snart som mulig.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt, kjølig og beskyttet mot lys og fuktighet.
- Åpnet emballasje bør brukes raskt, og resten lagres lufttett i kjøleskap.