Tørrgjær for amerikansk ale med høy utgjæring og høy flokkulering. Fermoale AY4 er en nøytral og allsidig gjær til flere ale-stiler, særlig der et rent gjærpreg er ønskelig.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
AEB Fermoale AY4 er en amerikansk ale-gjær til ølbrygging, også omtalt som Chico-gjær. Den er utviklet for å gi et rent og balansert gjæringsresultat med høy utgjæring og rask gjæring. Gjæren passer godt når målet er en tydelig, men ikke dominerende gjærprofil i amerikanske og engelske ølstiler.
Den beskrives som velegnet til West Coast Pale Ale og IPA, og kan også brukes i blant annet Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, Scottish Ale og Barley Wine. Produktet er en tørrgjær som kan sammenlignes med Safale US-05.
Egenskaper og fordeler
- Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae.
- Opprinnelse: USA.
- Fenolsk: Nei.
- Diastatisk: Nei.
- Utgjæring: 75-84%.
- Flokkulering: Høy.
- Alkoholtoleranse: Høy, 10-11%.
- Anbefalt temperatur: 16-23°C, ideelt 18-22°C.
Bruk
Anbefalt gjærmengde er 5-8 g per 10 liter ved gjæring mellom 15-24°C. For flaskekarbonering er anbefalt mengde 2,5-5 g per 10 liter. Gjæren kan hydreres før pitching ved å blandes med vann ved romtemperatur og hvile i 15-30 minutter. Den kan også tilsettes direkte i vørteren, men produktteksten oppgir hydrering som anbefalt fremgangsmåte.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt og kjølig, og beskyttes mot lys og fuktighet.
- Ved åpnet emballasje bør resten brukes så snart som mulig.