AEB Fermoale AY-4 er en amerikansk ale-gjær for rene, velgjærede øltyper. Den passer særlig godt til west coast pale ale og IPA, men er også oppgitt brukt i flere mørkere og sterkere ale-stiler.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
AEB Fermoale AY-4 er en tørrgjær for amerikansk øl med et gjærbilde som er utviklet for høy utgjæring og rask gjæring. Den omtales også som Chico-gjær og beskrives som en allsidig stamme for både amerikanske og engelske ølstiler. Resultatet er typisk et rent uttrykk med høy gjæringsgrad, høy flokkulering og godt skum.
Gjæren er særlig aktuell når målet er en tydelig, men nøytral aleprofil der humle og malt får stå i front. Den er oppgitt å fungere godt til west coast pale ale og IPA, og kan også brukes i imperial stout, imperial porter, brown ale, Scottish ale og barley wine. Produktet er sammenlignbart med Safale US-05.
Egenskaper og fordeler
- Gjærstamme: Saccharomyces cerevisiae.
- Opprinnelse: USA.
- Høy utgjæring: 75–84%.
- Høy flokkulering.
- Alkoholtoleranse: 10–11%.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 16–23 °C, ideelt 18–22 °C.
- Oppgitt som egnet til både engelske og amerikanske ølstiler.
Bruk
Det anbefales 5–8 g per 10 liter øl ved gjæring, og 2,5–5 g per 10 liter ved flaskekarbonering. Gjæren kan brukes i temperaturer mellom 15 og 24 °C, med best resultat oppgitt i området 18–22 °C. Emballasje som er åpnet bør brukes så snart som mulig, og resten oppbevares lufttett i kjøleskap hvis den ikke brukes med en gang.
Viktig å vite
- Oppbevar åpnet gjær lufttett i kjøleskap og bruk resten så snart som mulig etter åpning.
- Ved flaskekarbonering er anbefalt mengde lavere enn ved ordinær gjæring.